点评：为奥巴马总统服务的员工为何没有佩戴胸牌

奥巴马去年末访问中国，在国宴上一幅照片想必是引起酒店行业同仁的注意，即两位人民大会堂明星服务员为奥巴马总统上酒水。我们酒店行业同仁相信更多的焦点是放在两位服务员的衣着、化妆、举止以及面部表情上，看来一切都是精心设计、细心斟酌的。从两位女孩的选择也颇具匠心，不选妖娆艳丽型女孩，而是大方开朗劳动本色型形象，从头发造型，服装质地、颜色选用等都是十分讲究。看得出来，这套制服不是平时的着装，而是专门的盛大服务礼服，尤其是领口到袖子设计，完全从美观、实用、卫生通盘考虑到了。不知各位仔细观察过没有，领口的纽扣非金属或其它制品形式，而是我国传统的对襟互锁棉质形式的方式，这样做的目的，一方面考虑到民族传统特色，但更重要的是我们恐怕往往忽视了细节，即卫生的考虑。一切都完美无缺。

但是，我时常将这张照片翻出来无时就细细品味，直到今日才突然恍然大悟，发觉两位明星服务员居然没有佩戴胸牌上岗工作。事情已经过去两个月，也没有在网上或媒体上发现有关这个新奇细节的点评。

两位明星服务员为何没有佩戴胸牌呢？有一点是绝对肯定的，无论是从人民大会堂高层管理到个人服务员，即绝不是一时间的疏忽大意。常识告诉我们酒店同行，这样盛大的国宴决不能容许一丝的谬误发生或存在。问题的原因在何处，我查遍的网络至今没有发现有这样的议论或答案。

我们不能说人民大会堂是最高等级的餐饮场所就可以不按照规矩制度办事。比如，在里面开会的代表同样按照习惯佩带代表证等。

不得己，我翻阅了前年商务部最新颁发的《饭店服务礼仪规范》，第一篇基本礼仪规范，第十条明明白白写着：“饭店员工应佩戴胸卡。胸卡应标明饭店标志、所在部门、员工姓名等”。白纸黑字的证据都在，人民大会堂不能因自己是国内顶尖级老大就可以罔顾行业规章制度。问题不在这里。

我又查阅了其它资料，问题仍然得不到答案。

突然，我从服务员领口的上纽扣选用似乎找到的答案，虽然是自己的猜测，但也无不道理，在人家人民大会堂不会理睬你区区小问题的情况下，我只好做如下的推理：

同样在《饭店服务礼仪规范》第一篇基本礼仪规范第十条，后面还有一条补充：“从事食品加工工作的员工可将胸卡内容绣在上衣兜口处”。其实这句话的根本宗旨是讲食品卫生的严格要求，不带胸牌而采用绣在身上，是因为胸牌有可能的“脏”，因为胸牌不像制服一样，可以经常更换，而长期佩戴从不消毒的胸牌于是就又能成了传播病毒的载体。

虽然，图片中的服务员不是制度规定的食品加工员工，但可以申引到餐桌的服务员实际上也是属于食品工作的范畴。这样理解，就可以化解为何为奥巴马总统服务可以不按规定佩戴胸牌了。主要是从卫生防范考虑。

好了，有了图片中不带胸牌服务的先例，今后可能跟随而来的是各处酒店的模仿跟风。确实也是，胸牌的“脏”是存在的，而且不能消毒，如果一块胸牌经常消毒，恐怕就不成其为胸牌了。

其实，酒店里经常“脏”，又不能消毒的不仅仅是一块胸牌，例如，客房的电视机遥控板也是肮脏不堪的，这个家伙不能擦洗，不能消毒，人人都接手使用。甚至有一位前新加坡驻外参赞在MBA讲课，肯定遥控器最脏理由：“外国人在房间看酒店内部收费电视的黄色下流录像，两人边做爱边看，还要拿遥控器不停变换节目看，那只可能沾上了艾滋病液的手又在遥控器上不断按，看看有多脏啊！”听起来还真让人毛骨悚然。

看来，目前是没有办法杜绝胸牌，以及遥控器“脏”的问题。比如，规定说可以把员工名字绣在制服上。天了，国家旅游局那帮老爷可真能想出低级错误的东西，眼下员工流失率已到45%的程度，每个员工都绣上名字而取消胸牌，这员工三天两头辞职，人力资源部就得天天绣缝员工名字，不出几天，一套制服又该换新的了，成本又上去了。